CONCEPT コンセプト

“シンプルに素材を生かし、美味しい料理と、居心地のいい空間”   ただ、それだけをこのお店で表現できればと思っています。 イタリア料理は素材を生かす料理。だからこそ納得できる食材を使いたい。 そう思って色々な生産者の方達と会って、お話をする度、改めて強く思う言葉 “北海道発イタリア料理” 北海道で育った野菜、肉、魚介をイタリアの表現方法を使って 美味しく食べてほしい。 四季があり、旬がある。その時に一番おいしいものを 情熱に溢れた生産者の方から頂く。 生産者の方と同じくらいの情熱でその食材を調理するキッチンスタッフ。 そんな想いや物語をお客様に伝えるホールスタッフ。 それらを楽しみに来てくださるお客様。 そんな場所にしたいと思っています。